Навигациярецепты / закуски
закуски
Квашенная капуста с чесноком
1 маленький кочан капусты
3 дольки чеснока
сок половинки лимона
соль по вкусу
Обычно капусту для квашения мелко режут, но для приготовления данного рецепта нам понадобится тертая на терке или мелкопорубленная в комбайне капуста. Добавляем к ней мелконарезанный чеснок, выжимаем сок из лимона и солим. Перекладываем все в миску, накрываем тарелкой, а сверху тяжесть – например, 5-литровую банку с водой. Оставляем так на сутки, затем перекладываем в стеклянную банку и держим еще 3 дня под марлечкой. Хотя как-то у меня все 3 дня простояло под тяжестью и получилось одинаково.
читать далее
Паштет из семечек и грецких орехов
грецкие орехи - 1 чашка
семена подсолнуха - 1 чашка
чеснок - 1 долька
лук порей - 2-3 см (белого стебля)
базилик, сельдерей, укроп, петрушка - по вкусу (я добавляла веточек по 5-6)
масло оливковое холодного отжима - 1 столовая ложка
морская соль или соевый соус - по вкусу
Чищенные семечки и грецкие орехи замочить на ночь. Потом смешать все ингредиенты в кухонном комбайне до однородной консистенции. Количество ингредиентов можно варьировать по вашему вкусу, также как и пропорциональное соотношение орехов и семечек. читать далее
Паштет из грецких орехов
грецкие орехи - 3 чашки,
финики - пол чашки,
чеснок - 3 дольки,
острый перец - по желанию и по вкусу, можно вместо чеснока,
лимонный сок - 1/4 чашки,
растительное масло (лучше оливковое) - 1/4 чашки,
свежая кинза - 1/4 чашки,
морская соль - пол чайной ложки.
Грецкие орехи предварительно замочить на ночь, потом тщательно перемешать все компоненты в кухонном комбайне. Готовую массу можно заворачивать в капустные листья, намазывать на хлебцы (конечно же, сыроедные) или фаршировать ею болгарский перец.
Такого количества должно хватить на 5-6 человек.
Ореховый сыр
любые орехи или семечки в любых пропорциях - 2 чашки,
вода - 1/2 - 1 чашки
Орехи или семечки (или и то и другое) замочить на ночь. Утром воду слить и орехи промыть водой. Потом необходимо положить орехи в миксер и смешать с водой в миксер, пока не получится однородная масса. После этого полученную массу выложить в марлевый мешочек, который надо подвесить, чтобы стекала лишняя вода и оставить будущий сыр ферментироваться при комнатной температуре на 8-12 часов. читать далее
RSS