Навигацияпродукты / огурец
огурец
Зеленый суп
3 огурца
5 редисок
3 пера зеленого лука
зелень по вкусу - кинза, петрушка, укроп
красный перец и соль
Забрасываем в блендер огурцы и редиску, взбиваем до однородной массы. Разбавляем водой до консистенции супа и добавляем порезанную зелень, лук, приправляем солью и перцем.
Овощное рагу с соусом
Для рагу:
1 несладкое яблоко
1 огурец
1 молодой кабачок
стакан гороха - свежего или мороженого
1 головка лука
1,5 стакана семечек
Для соуса:
1 стакан кешью
1 лимон (сок)
ложка оливкового масла
вода, соль
Приготовление рагу: овощи порезать небольшими кубиками, добавить горох и семечки, залить соусом. Соус готовится просто - смешать все ингредиенты в блендере, добавить воды до консиситенции жидкой сметаны, посолить по вкусу.
Посыпать готовое блюдо свежей зеленью.
Зеленый салат
огурцы и редька - в равном количестве
пучок укропа
Редьку почистить от кожуры и потереть на терке. Огурцы зимой тоже лучше почистить, а летом трем на терке вместе с кожицей. Укроп мелко режем и все перемешиваем.
Гаспачо с огурцом
3 средних огурца
ананас
половинка осторого зеленого перца
1 перо зеленого лука
1 ст. ложка сока лимона или лайма
0,5 чайной ложки соли
пучок кинзы
2 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки любимых орехов
Почистить и порезать на кубики огурец, ананас - откладываем в сторонку по половине стакана того и другого, а остальное закидываем в блендер. Туда же добавляем перец, зеленый лучок, сок лимона и соль. Хорошенько перемешиваем. Затем добавляем кинзу, оливковое масло и оставшийся огурец с ананасом. Смешиваем в таком режиме, чтобы оставались небольшие кусочки. Можно и просто красиво нарезать. Перед подачей на стол лучше охладить супчик в холодильнике, а порции украсить листочками кинзы и посыпать толченными орехами, капнуть немножко оливкового масла.
Салат и молодой капусты с огурцами и редисом
капуста - половинка небольшого кочана,
морковь - 1 большая или 2 маленькие,
огурцы - 3 штучки,
редиска - пучок
свежая зелень - по желанию
Для соуса:
лимон - долька,
растительное масло холодного отжима (любое по вкусу),
соль
Капусту мелко нашинковать, немножко присолить и размять руками (или потолочь толкушкой), чтобы она дала сок. Потереть морковь, нарезать огурцы и редис колечками. Выжать в салат кружок лимона, добавить ароматного растительного масла холодного отжима. Можно добавить немного натурального соевого соуса. По поводу его использования у сыроедов нет однозначного мнения. Некоторые его используют, а некоторые - нет.
Посыпать салат мелко нарезанной свежей зеленью.
RSS