Навигацияпродукты / кинза
кинза
Тыквенный суп
1 стакан нарезанной кубиками тыквы
1 маленькая морковка
4 стебелька кинзы
горсть орехов кешью
соль по вкусу
куркума (можно и без нее - она только добавляет цвет)
приправа из сушеного помидора
1 перо зеленого лука
зубчик чеснока
Все ингредиенты, кроме лука, смешиваем в блендере. Добавляем немного теплой воды и порезанный красивыми кружочками лук.
Пророщенный нут со специями
Стакан нута
4 веточки кинзы
Петрушка по вкусу
Половина чайной ложки кумина
Куркума на кончике ножа
Соль по вкусу
1ч л оливкового масла
Сок четвертинки лимона
Пара зубчиков чеснока
1 морковка
Нут замачиваем на ночь, утром меняем воду и ждем когда он прорастет (обычно на это требуется около суток). Пророщенный нут осторожно промываем и добавляем масло, соль и специи (тут, конечно, можно экспериментировать), измельченный чеснок. Морковку режем тонкими вермишелинками и смешиваем с нутом, заправляем лимонным соком. Можно оставить под прессом на половину дня в холодильнике, после чего добавить зелень. А можно кушать и сразу, если время поджимает.
Томатный пикантный соус
Помидоры - 3 штуки
кинза - пучок
грецкие орехи - полстакана
чеснок - пара зубчиков
Помидоры взбиваем в блендере (вообще, в былые времена я использовала для этого томатную пасту, т.к. зимой вкус помидоров оставляет желать лучшего, и если вы признаете томатную пасту как сыроедный продукт, то рекомендую при отсутствии свежих помидоров использовать ее). Орехи мелко режем или используем для этой цели измельчитель, только учитываем тот момент, что орехи не должны превратиться в муку. Кинзу тоже режем, но не очень мелко. Добавляем тертый на мелкой терке чеснок (количество по вкусу, но много не рекомендую – острого соуса много съесть не получится).
читать далее
Гуакомоле
3 авокадо
Половина лимона
4 спелых помидора
Кинза, укроп, зеленый лук - по половине пучка
Оливковое масло - столовая ложка
Орехи полстакана
Снимаем с авокадо кожуру и достаем косточку. Разминаем вилкой или в блендере с соком лимона (выдавливаем из половинки). Масса может быть не до конца однородной, а с небольшими кусочками. Орехи (лучше подойдут грецкие) пропускаем через мясорубку или измельчитель до состояния кашицы и смешиваем с авокадо. Добавляем мелконарезанную зелень и оливковое масло (его, впрочем, можно и исключить вовсе).
Разрезаем помидоры на половинки и удаляем серединку – кушаем ее сразу ). Фаршируем половинки помидоров начинкой и украшаем листиком петрушки.
Икра из баклажанов
2 баклажана
1 помидор
1 головка лука
2 ложки сухой морской капусты
2ст л оливкового масла
зелень - укроп, петрушка, кинза и др. на ваш вкус
чеснок - тоже по желанию
Баклажаны режем кубиками и замачиваем на ночь в подсоленной воде под прессом. Перед приготовлением замачиваем в воде на 10-15 минут сухую морскую капусту. Складываем в блендер баклажаны, помидор, морскую капусту, оливковое масло и смешиваем до однородного состояния. Мелко режем лук и зелень и добавляем в общую массу. По желанию можно добавить чеснока.
RSS