Навигацияпродукты / капуста
капуста
Квашенная капуста с чесноком
1 маленький кочан капусты
3 дольки чеснока
сок половинки лимона
соль по вкусу
Обычно капусту для квашения мелко режут, но для приготовления данного рецепта нам понадобится тертая на терке или мелкопорубленная в комбайне капуста. Добавляем к ней мелконарезанный чеснок, выжимаем сок из лимона и солим. Перекладываем все в миску, накрываем тарелкой, а сверху тяжесть – например, 5-литровую банку с водой. Оставляем так на сутки, затем перекладываем в стеклянную банку и держим еще 3 дня под марлечкой. Хотя как-то у меня все 3 дня простояло под тяжестью и получилось одинаково.
читать далее
Салат из капусты с кабачками
капуста - половинка небольшого кочана,
морковь - 1 большая или 2 маленькие,
кабачок - половина или один небольшой.
Для соуса:
лимон - долька,
растительное масло холодного отжима (любое по вкусу),
соль
Молодую капусту мелко нашинковать, немного посолить и размять руками или толкушкой. Натереть на крупной терке морковь и добавить нарезанный кубиками молодой кабачок. Шкурку с кабачка срезать не надо (в салат подойдут только молоденькие кабачки), с ней салат будет вкуснее, более того в шкурке содержаться дополнительные витамины и вещества, которые способствуют лучшей усвояемости данного продукта и получению из него максимума питательных веществ. Заправить салат лимонным соком и растительным маслом.
Салат и молодой капусты с огурцами и редисом
капуста - половинка небольшого кочана,
морковь - 1 большая или 2 маленькие,
огурцы - 3 штучки,
редиска - пучок
свежая зелень - по желанию
Для соуса:
лимон - долька,
растительное масло холодного отжима (любое по вкусу),
соль
Капусту мелко нашинковать, немножко присолить и размять руками (или потолочь толкушкой), чтобы она дала сок. Потереть морковь, нарезать огурцы и редис колечками. Выжать в салат кружок лимона, добавить ароматного растительного масла холодного отжима. Можно добавить немного натурального соевого соуса. По поводу его использования у сыроедов нет однозначного мнения. Некоторые его используют, а некоторые - нет.
Посыпать салат мелко нарезанной свежей зеленью.
Салат из свежей капусты с огурцами и помидорами
капуста - половинка небольшого кочана,
морковь - 1 большая или 2 маленькие,
огурцы - 3 штучки,
помидоры - 2-3 штуки,
оливки с косточкой - примерно горсть (или больше по вкусу)
Для соуса:
лимон - долька,
растительное масло холодного отжима (любое по вкусу),
соль
Наступает сезон молодой капусты, а из нее можно готовить огромное разнообразие свежих и полезных салатов. Именно этот салат готовится следующим образом. читать далее
Ореховый суп
- картофель - 1 шт.,
- репчатый лук - 2 головки,
- морковь - 2 шт.,
- корень петрушки - 1 шт,
- капуста - 300 г,
- свекла - 200 г (без белых прожилок),
- грецкие орехи - 6 штук,
- лимонный сок - 1 ст. ложка.
Сначала очищаем картофель от кожуры и нарезаем его кубиками, мелко нарезаем лук, а морковь и корень петрушки нарезаем мелкими кольцами. К этому добавим вырезанные из капустных листьев грубые прожилки и начинаем все это варить. Через несколько минут в кастрюлю добавляем тонкую часть капустного листа (предварительно нарезанную). Суп варится совсем недолго, минут 5-6. Ориентироваться надо на готовность картофеля, остальное может быть с небольшой "хрусткой". Когда картофель готов, снимаем кастрюлю с плиты и даем супу настояться. читать далее
RSS